Wie man Zitronenquark macht



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Spülen Sie Ihre Zitronen.

Reiben Sie die Zitronenschale und achten Sie darauf, dass Sie nur die gelbe Schicht erhalten, da die weiße Schicht einen bitteren Geschmack hat.

Saft 1 1/2 Ihrer Zitronen.

Die Schale, den Saft, die Butter und die Hälfte des Zuckers (90 Gramm) in eine Saucenpfanne geben. Aufkochen.

Kochen, bis sich Zucker und Butter aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Eier und den Rest des Zuckers (90 Gramm) in eine Schüssel geben.

Schneebesen, bis es glatt und locker ist und Sie viele Luftblasen sehen.

Gießen Sie die Eimischung in die Saucenpfanne und rühren Sie um.

Den Topf auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Es ist wichtig, dass es nicht kocht!

Gelegentlich umrühren. Am Anfang sitzt Ihre Eimischung auf Ihrem Zitronensaft, aber wenn sie dicker wird, ist es einfacher, die beiden miteinander zu mischen.

Nach ungefähr 10 Minuten sollte Ihre Mischung dick genug sein.

In einen Behälter oder ein Glas geben und abkühlen lassen, bevor es in den Kühlschrank gestellt wird. Ich benutze meine später für Kuchen, wenn nicht, hätte ich ein schönes Glas verwendet :)


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