Wie man Schokoladentrüffel macht



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belgische Schokolade

Callebut

Gewichtsportionen

Wasser bis 180F erhitzen

Geben Sie die Schokolade in eine Schüssel, die erhitzt werden kann

Schmelzen Sie Schokolade im Ofen au Bain Marie, bis sie 95F erreicht

Bewegen Sie sich ständig nicht unnötig

Dies sind Rosinen, die in Grand Marnier getaucht wurden, um die Ganache herzustellen, die Sie eine Nacht zuvor aushalten können

Fügen Sie Puderzucker der Schokolade ungefähr 3 Esslöffel und auch die Sahne und Kakaobutter hinzu (Butter schmelzen Sie es zuerst auf dem Mikro)

Wenn Sie Zucker hinzugefügt haben, fügen Sie die Erhöhungen mit dem Grand Marnier hinzu, die Sie auch hinzufügen können, um einige geriebene Orangenschalen geschmackvoller zu machen

In einem nicht klebenden Papier verteilen

Bereiten Sie Kakaopulver, Puderzucker und vielleicht, wenn Sie möchten, dass etwas Mandelpulver die Trüffel macht

So was

Machen Sie kleine Kugeln mit der gekühlten Schokolade, die fest sein sollte, damit Sie die Kugeln mit der Wärme Ihrer Hände machen können

Dann rollen Sie sie einfach in die pulverisierte Schokolade, Zucker oder Mandeln

Weiße Schokolade mit Tequila und Zitrone für weiße Trüffel sowie Sahne und Kakaobutter Bei weißer Schokolade können Sie weniger Sahne und Butter verwenden, da es bei weißer Schokolade mehr um Kakaobutter geht

Tequila mit der Zitrone stehen lassen

Meine Küche in schlichter Aktion ...

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Tschüss ein paar Pappbecher, um die Trüffel aufzubewahren


Schau das Video: Schoko Pralinen aus Kondensmilch selber machen . LETS TRY


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